Konsumsi MSG Meningkatkan Gejala Sakit Kronis

Sebuah studi percontohan baru, yang dilakukan di Kenya, menemukan kaitan antara rasa sakit kronis dan konsumsi monosodium glutamat (MSG), zat aditif dan penguat rasa pada makanan.

Data penelitian percontohan menunjukkan prevalensi nyeri yang sangat tinggi di Meru, Kenya, dan asupan MSG, dikombinasikan dengan dehidrasi, dapat berkontribusi terhadap rasa sakit kronis
yang meluas di wilayah ini. Kredit gambar: Gerd Altmann.

Ketika ilmuwan meneliti glutamat, mereka mendapatkan wawasan tentang bagaimana bahan kimia bekerja di otak dan tubuh manusia. Di dalam otak, glutamat adalah neurotransmitter yang umum. Ini juga bisa bertindak sebagai excitotoxin, terlalu merangsang dan merusak atau membunuh sel saraf. Glutamat juga merupakan zat kimia alami dalam beberapa makanan, seperti kecap dan keju parmesan, namun lebih umum ditemukan sebagai makanan tambahan.

Di Amerika Serikat, glutamat ditambahkan ke banyak produk makanan dan ditemukan dengan banyak nama. Di Kenya, orang yang terpapar glutamat hanya berasal dari beberapa makanan yang mengandung MSG, dengan paparan terbesar berasal dari bumbu campuran yang disebut Mchuzi Mix, yang biasanya digunakan dalam memasak setiap hari.

Dalam penelitian di Kenya, tujuannya adalah untuk menguji apakah intervensi diet dapat dilakukan sebaik atau lebih baik daripada pengobatan bebas dalam mengurangi rasa sakit. Dengan ukuran sampel 30 peserta, peneliti Universitas Amerika Kathleen Holton dan rekan penulis menguji efek menghilangkan MSG, meningkatkan asupan air, atau kombinasi keduanya, relatif terhadap asetaminofen.

Peserta studi mengalami sakit kronis paling sedikit 3 bulan atau lebih dan setidaknya 3 kuadran tubuh. Mirip dengan apa yang terlihat dengan pasien nyeri kronis yang meluas di AS, sebagian besar juga menderita gejala neurologis lainnya, termasuk sakit kepala atau migrain, kelelahan kronis, disfungsi kognitif, dan masalah tidur.

"Penelitian kami muncul setelah kami mengetahui tentang penderitaan warga desa Meru dengan sakit kronis," kata para peneliti.

"Awalnya, ketika kami mengamati penduduk di daerah tersebut, diperkirakan 60% melaporkan sakit kronis, dua kali jumlah yang biasanya diamati."

Para peserta dipecah menjadi empat kelompok. Karena dehidrasi berhubungan dengan sakit kepala, penulis memperhitungkannya ke dalam perancangan studi.

Kelompok-kelompok tersebut terdiri dari: jika subjek mengkonsumsi Mchuzi Mix, mereka diberi pengganti bumbu campuran serupa yang tidak mengandung MSG. Mereka yang melaporkan asupan air rendah dan tidak ada MSG diberi air kemasan dan diinstruksikan untuk meningkatkan konsumsi air menjadi delapan gelas per hari. Mereka yang memiliki konsumsi air rendah yang juga mengkonsumsi MSG diberi air dan rempah-rempah pengganti. Kelompok kontrol tidak terpapar dan diberi asetaminofen.

Kelompok yang mengeluarkan MSG dari makanannya dan mengkonsumsi lebih banyak air melaporkan perbaikan signifikan pada gejala mereka, begitu juga kelompok yang menerima asetaminofen.

"Penelitian pertama di Kenya ini sesuai dengan apa yang saya amati di AS mengenai penelitian nyeri kronis," kata Dr. Holton.

"Kami tidak tahu paparan apa yang menyebabkan kerentanan terhadap glutamat makanan ini, namun penelitian percontohan ini menyarankan perlunya uji klinis berskala besar, karena perubahan pola makan bisa menjadi pilihan pengobatan murah yang efektif bagi negara-negara berkembang."


Artikel Asli dan diterjemahkan dari:
http://www.sci-news.com/medicine/glutamate-consumption-chronic-pain-symptoms-05741.html
Konsumsi MSG Meningkatkan Gejala Sakit Kronis Konsumsi MSG Meningkatkan Gejala Sakit Kronis Reviewed by Rifqy Yuhana on 20.42 Rating: 5

Tidak ada komentar:

Diberdayakan oleh Blogger.